Бумага для выпечки, пергамент, подпергамент

Пергамент это специальная кулинарная бумага, которую также иногда называют «бумага для выпечки или запекания». Чаще всего можно пергамент купить в рулонах по 8, 25, 50 и 100 метров. Рулоны бумаги для выпечки бытового назначения, не больших намоток чаще всего упаковывают в индивидуальную коробочку, что облегчает продажу в розницу и последующее хранение бумаги на кухне.  Пергамент 100 и 50 метров - это толстые, тяжелые рулоны, которые продаются в коробках по несколько штук, также как алюминиевая фольга и полиэтиленовая пищевая пленка, такой пергамент рассчитан на закупки оптом. Пергамент 100 м удобен для предприятий промышленной кулинарии, ресторанов и столовых, где в день используется от нескольких рулонов, и позволяет экономить. Пергамент - это влагостойкая и пропитанная специальной смазкой бумага, имеет несколько применений на кухне. В первую очередь, пергамент используется для выстелания формы для выпечки. При аккуратном расположении пергамента на противни, после использования, ненужно практически никакой очистки.  Пергамент особенно удобно и полезно использовать при выпечке коржей тортов и липкого печенья, сладкой сдобы, которые будут практически скользить по противню.

Пергамент выручает и в других случаях. Вы можете буквально забрать всю партию печенья на листе для выпечки и переложить на решетку, чтобы охладилась, не надо возиться с горячими противнями и прихватками. Пергамент пригоден для использования в микроволновой печи. Пергамент также используется для производства одноразовых пакетов с полуфабрикатами выпечки, которая готовится следующим способом - пищевые продукты и приправы запекаются прям в конверте-упаковке, сделанном из пергамента. Некоторые повара предпочитают использовать готовый нарезанный пергамент, который продается, как правило, на вес и имеет различные размеры, бывает прямоугольной или круглой формы, для выстелания соответствующих форм для выпечки. Во многих рецептах зачастую указывают, какой вид пергамента лучше использовать для приготовления блюда.

В настоящее время нередко можно встретить  силиконизированный пергамент для выпечки, в частности марки SAGA, который можно использовать несколько раз, так утверждает производитель. 

Наряду с  пергаментом для выпечки коричневого и белого цвета, силиконизированным и обычным, часто можно встретить такой вид бумаги как подпергамент. Но основное назначение подпергамента - это упаковка различных вещей и предметов. Подпергамент не подвергают глубокой обработке и пропитке специальными веществами, необходимыми для пищевого пергамента, что обуславливает более низкую стоимость.  

Компания КРЕП-Пласт-Сервис предлагает широкий ассортимент продукции из пергамента, -бумаги для выпечки, пергамента и подпергамента для реализации оптом. По вопросам приобретения просим связываться с отделом продаж по телефону (495) 980-79-81.